Amor em Forma de Sabor

Bolo Fofinho de Iogurte e Coco com Farinha de Arroz e Amido  Ingredientes 3 ovos 1 chávena (chá) de açúcar mascavado 1/2 chávena (chá) de óleo de coco derretido ou azeite 1chávena (chá) de iogurte natural integral 1/2 chávena (chá) de leite de coco (ou leite vegetal de sua preferência) 1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de arroz (pode ser integral ou refinada) 1/2 chávena (chá) de amido de milho  1/2 chávena (chá) de coco ralado sem açúcar 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) Modo de Preparo:  Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central ou retangular. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea e leve. Adicione o iogurte, o leite de coco e a essência de baunilha (opcional). Bata novamente até misturar. Em seguida, acrescente a farinha de arroz, o amido de milho e o coco ralado. Bata em velocidade média até que a massa fique lisa e sem grumos. Por últ...