Amor em Forma de Sabor

  Biscoitos de flocão* de milho e tapioca hidratada, sem açúcar e sem glúten, ideias para acompanhar um café ou chá. E para quem gosta de um toque mais docinho é só barrar com uma geleia natural de framboesa ou outro sabor, sem açúcar e sem adoçantes, ficam deliciosos. Humm!!

A curcuma ou Açafrão da Terra é uma especiaria muito conhecida e usada nas nossas cozinhas. Ela possui muitos benefícios para a saúde, dentre eles o seu poder anti inflamatório. Eu faço sempre o leite dourado, cuja ingrediente principal é a curcuma associada a outras especiarias como gengibre, canela, pimenta caiena, tudo misturado ao leite vegetal, essa mistura  nos fornece uma bebida muito nutritiva, funcional e reconfortante. Sempre usei a curcuma no leite dourado ou em pratos como o arroz de açafrão, mas, nunca tinha feito bolos ou outra pastelaria com ela. Então, assim que vi a receita desses bolinhos, quis testá-la por ser mais uma forma de se consumir essa especiaria tão benéfica ao nosso organismo. E eles ficaram deliciosos!  Eles ficam bastante corados, devido curcuma, mas, os meus passaram um bocadinho do ponto (rsrsrs), pq distrair-me com o tempo deles no forno. Segue a receita desse bolinho funcional de curcuma

Amo o trabalho da  Chef californiana Loria Stern , que na verdade é uma verdadeira obra de arte em pastelaria. Ela faz biscoitos, bolos e outras receitas usando flores e folhas comestíveis, lindas e coloridas, além de outras belas delícias ofertadas pela mãe natureza.  Desde que conheci o trabalho dela, guardei a ideia de fazer uns biscoitos semelhantes. Como agora tenho algumas flores comestíveis no canteiro, experimentei uma receita com a técnica de prensar as flores sobre a massa.   Ainda vou aprimorar mais a técnica, porém, para a primeira tentativa, creio que não ficou nada mal.  Não fiz a receita de amanteigado como a Loria costuma fazer para seus biscoitos florais e optei por criar uma massa com um queijo cremoso light que tinha no frigorífico, açúcar mascavado, farelo de aveia e farinha de trigo.  As flores comestíveis usadas devem ser bem lavadas e secas antes de começar a receita. Vamos ver como ela se...

Esse bolo é uma versão mais light do  bolo de fubá cremoso de liquidificador.  Fiz a receita substituindo os ovos por aquafaba de grão de bico, aromatizado com sementes de lavanda e raspas de limão.  Fica tipo queijadinha, bastante cremoso, saudável e saboroso.  Experimente fazer, você, não vai se arrepender.

Como na semana passada comprei mascarpone, aproveitei uma receita que encontrei   aqui  e fiz a maneira de muffin com farinha de trigo integral e sementes de chia. Ficaram leves, saborosos e saudáveis.

Hoje, testei fazer umas bolacha com poejo e cream cheese. Não encontrei nenhuma receita de biscoito ou bolacha doce com essa erva aromática e cream cheese. Então, inventei essa, baseada em uma que tinha de cream cheese e coco.  A minha invenção resultou tão bem que resolvi partilhar com vocês. Essa bolachas ficam macias e com um sabor a menta que achei divino!  E uma receita para repetir, com certeza.