Amor em Forma de Sabor

Como fiz, esses dias, manteiga vegana de castanha de caju, receita aqui   , aproveitei para fazer esses biscoitos amanteigados veganos. Ficaram bem crocantes e deliciosos!

O Outono chegou, com suas folhas mortas, temperaturas mais baixas e dias mais curtos que pedem chás e biscoitos gostosos para degustarmos na companhia de quem gostamos.  E essa receita, é mesmo para celebrar a chegada desta estação do ano, que deixa a paisagem coberta de tons acastanhados e já a pronunciar o Inverno. Então, aproveite e faça esse deliciosos biscoitos de laranja para saudar, você, também, o Outono. Segue a receita

Já fiz, bolo e biscoito de erva-príncipe, mas, pão é a primeira vez, eles ficaram com um sabor da erva-príncipe e bem fofinhos.  A receita que encontrei aqui   pede 250 gramas de folhas de erva-príncipe o que achei demasiado e diminuir, até por conta do que tenho no meu canteiro, está com poucas folhas. Mas, a minha massa ficou boa na mesma, bem leve e saborosa. Com manteiga ou geleia e um chá ou café, humm! É tudo de bom! Segue a receita modificada por mim

Há um bom tempo estou a querer fazer uma receita usando manjericão, que é um das diversas ervas aromáticas que eu amo. Tenho ele plantado na horta, mas sempre secam e morrem, devido as intempéries.  Como, hoje, fui as compras e vi esse pé lindo de manjericão, não vacilei e agarrei, logo, nele a pensar em fazer a minha tão planeada (planejada) receita de biscoito de manjericão. Mas, ao ver uma receita de bolo de manjericão e limão siciliano, resolvi fazer esses bolinhos, em vez dos biscoitos, que ficam para outra altura, ou como diz o meu marido, para quando calhar. rsrsrs Estamos no Carnaval, por esses dias, então, convido, você, a experimentar essa receita com a família, antes de ir a folia ou mesmo que não vá, para ter como lanche em casa.  Os bolinhos de manjericão e limão siciliano, ficaram muito saborosos, bem fofinhos, com o gostinho do manjericão e toque cítrico. Delícia! Delícia! Delícia!   E vamos a folia da receit...

Essas broinhas são uma receita de família. Minha querida Sogra Dona Leonor, costuma fazer sempre essas delícias pela época do Natal. Este ano ela me ensinou a receita e, hoje, resolvi testar.  Não ficaram com a aparência das que ela faz, afinal cada um tem seu jeito único de fazer as receitas, sejam de broas, biscoitos, bolos ou de outras coisas, não é?  O aspeto pode ter ficado, um pouco, diferente, mas, o sabor ficou idêntico e muito bom. Hum!!!  Vamos aprender a fazer essas broinhas fantásticas?

Há um bom tempo que estava em busca para comprar forma de madalenas, sem encontrar, então, vi a venda em um site e encomendei, ela chegou na semana passada e hoje, fiz essa receita. Elas douraram um pouco mais do que deviam, mas, mesmo assim, como dizem, na minha terra, ficaram supimpas!! Madeleines ou madalenas para quem não conhece é um pequeno bolinho doce tradicional de origem francesa, assado no forno, com a superfície estriada em formato de concha, à base de farinha de trigo, manteiga, ovos, açúcar e aromatizado com essência de baunilha ou outros sabores o que o torna suave e delicioso.

Tenho um pé de camomila na minha horta, então, hoje, testei fazer uns biscoitos com essa erva calmante, erva-doce e limão. Já tinha feito com as flores de camomila secas, mas não frescas. Só que a tentativa com as flores frescas da camomila, que tinha colhido, não deu bom resultado, pois o sumo feito com o limão e as flores de camomila frescas ficou amargo, ai, resolvi usar as flores secas mesmo e acrescentei a erva doce desta vez, o que resulto, lindamente, em um biscoito crocante, com nota cítrica e sabor sutil de camomila e erva doce.  Essa receita é boa para quem tem alergia a ovo e leite, pois não leva esses ingredientes na massa.

Em dias de chuva, vento e frio ponho-me a inventar uma receita com sálvia, uma erva, que gosto muito. Aliás sou apaixonada por ervas, e em especial, as que dão flores lilás, como, lavanda, alfazema, alecrim, sálvia.  Tenho todas elas plantadas em meu canteiro, então, vez e outra, estou a fazer alguma receita com elas; como essa de, hoje, crinkles de sálvia.  Já provou alguma vez? É muito fofinho e saboroso. Experimente!!

Esses crinkles são deliciosos, pois ficam com um sabor marcante da canela e suave da erva doce. Humm!  Para quem é amante da canela, como eu, realmente, é uma receita a não perder. Experimente!

Hoje, testei fazer umas bolacha com poejo e cream cheese. Não encontrei nenhuma receita de biscoito ou bolacha doce com essa erva aromática e cream cheese. Então, inventei essa, baseada em uma que tinha de cream cheese e coco.  A minha invenção resultou tão bem que resolvi partilhar com vocês. Essa bolachas ficam macias e com um sabor a menta que achei divino!  E uma receita para repetir, com certeza.

Biscoitos doces de hortelã, saudáveis, nutritivos e deliciosos. como tinha hortelã em abundância me meu canteiro, resolvi fazer esses biscoitos. A hortelã é uma erva com propriedades que estimulam a boa digestão, combate a flatulência, inibi o surgimento de úlceras estomacais e é eficaz contra bactérias da boca, além de ser uma erva refrescante.

Resolvi testar uma receita de biscoito de alecrim, que já guardava há um tempo nos meus arquivos de culinária, e o resultado  foi uma  massa macia, bem maleável  que deram biscoitos crocantes e com gostinho agradável de alecrim.

Como vocês já devem ter percebido, amo ervas aromáticas e tenho varias delas plantadas em meu canteiro, a erva príncipe é uma delas.  Adoro combiná-la com limão e outros cítricos para fazer receitas que resultam em  bolos e biscoitos surpreendentes e deliciosos. Esses muffins fiz baseada na receita de bolo de erva príncipe (capim santo) e limão, mas retirei o leite, tornando-os em muffins sem lactose.

Não só de biscoitos, bolos, bolachas e pães vivem o meu fogão. E volta e meia, faço nele umas geleias e doces de frutas, como essa de maçã, gengibre e canela que ficou muito saborosa.  Ideal para barrar uma torrada, biscoito salgado, pão ou o que se quiser.