Amor em Forma de Sabor

  Ingredientes: Manteiga: 80 g (aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa) Açúcar amarelo: 140 g (cerca de 3/4 de chávena Farinha de trigo: 200 g (cerca de 1 chávena e meia) Farinha integral: 150 g (cerca de 1 chávena e um quarto) Fermento em pó: 30 g (cerca de 2 colheres de sopa) Sumo de abacaxi e hortelã: 150 ml (aproximadamente 3/4 de chávena) Polpa de abacaxi e hortelã: 50 g (cerca de 1/4 de chávena) Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.  Estenda a massa com a ajuda de um rolo.  Corte os biscoitos com cortadores em formato de abacaxi para um visual especial. Receita de Glacê Rea l (Se desejar decorar os biscoitos de abacaxi) Ingredientes: Açúcar em pó: 150 g Clara de ovo: 1 clara de tamanho médio (ou cerca de 30 ml de clara pasteurizada) Sumo de limão: Algumas gotas (opcional, ajuda a dar brilho e estabilizar) Corante alimentar verde: Algumas gotas (em gel ou líquido) Modo de Preparo: Numa taça, peneire o açúcar em pó p...

Biscoitos de Erva-Príncipe e Limão Ingredientes:  Farinha de trigo: 1 chávena de chá e mais 2 colheres de sopa (aprox. 150g)  Farinha de trigo integral: 1 chávena de chá (aprox. 100g) Manteiga: 4 a 5 colheres de sopa bem cheias (aprox. 80g a 100g)  Açúcar: ½ chávena de chá (aprox. 100g) Fermento em pó: 1 colher de sopa rasa  Líquido: Sumo de 1 limão grande ou 2 pequenos com 5 a 6 folhas de erva-príncipe frescas higienizadas, batido e coado.  Modo de Preparo: Preparar o aroma: No liquidificador ou com a varinha mágica, triture bem o sumo de limão com as folhas de erva-príncipe até obter um líquido esverdeado e aromático, coe e reserve. Numa taça grande, coloque a manteiga (em temperatura ambiente) e o açúcar. Misture bem até obter um creme. Adicione as farinhas, o fermento e, por fim, o preparado de limão com erva-príncipe. Envolva todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogénea que não se agarre demasiado aos dedos. Se estiver muito seca, adicio...

Como, vocês, já sabem adoro criar receitas novas de biscoitos, então, experimentei essa, há um tempo, e ficou delicioso.  Quem gosta de sumo verde, vai adorar de certeza.  Humm !

  Já há um tempinho queria fazer uns biscoitos bem levinhos de calorias, mas crocantes e saborosos, ai encontrei uma receita  desses biscoitos japoneses, chamados sembei (biscoito da sorte japonês)  aqui  

Tinha em casa, farinha de coco, aveia, iogurte, bananas, maçãs, amêndoas, flores comestíveis e resolvi adaptar, a meu modo, uma receita de bolo de banana com iogurte e o resultado foi um bolo delicioso, sem açúcar se sem glúten. 

Tarde de chuva, com trovoadas, apetece uns biscoitos gostosos para acompanhar uma bebida quentinha como um chá. 

Para fazer essas broinhas me inspirei na receita de broinhas de caxambú (tradicionais do estado de Minas Gerais-Brasil) com goiabada que está neste  Na minha versão usei o fubá de milho, farinha de trigo, queijo ralado, bebida vegetal, erva-doce, adoçante em pó (queria menos doce e menos calórico), marmelada e os outros ingredientes que estão na receita. O resultado foram broinhas fofinhas, deliciosas, sem lactose, não muito doces e menos calórica. Nunca tinha feito broas ou biscoitos assim com doce encima e fiquei surpresa pela marmelada não ter se derretido, na alta temperatura do forno. Gostei tanto do resultado dessa receita que vou fazer com outro tipo de doce encima, talvez com goiabada mesmo. Mas isso ficar para uma outra altura, agora vamos mais é a receita. Ingredientes 2 chávenas de fubá 2 chávena de farinha de trigo 13 colheres de sopa (rasas) (15gr) de adoçante em pó culinário  100 gr de manteiga ou margarina amolecida 1/2 chávena de queijo ralado (opcional) 100 ml...

Como já disse várias vez aqui no blog, amo lavandas e tudo que é feito com elas, desde decorações a receitas culinárias. Adoro experimentar novas receita com essa florzinha linda e super aromática. Já fiz algumas receitas de biscoitos de lavanda, como você, pode ver aqui , mas essa de biscoitos rústicos de lavanda e limão com leite de coco é uma receita que criei, pois há muito tempo  queria experimentar a lavanda com o leite de coco.

Amo o trabalho da  Chef californiana Loria Stern , que na verdade é uma verdadeira obra de arte em pastelaria. Ela faz biscoitos, bolos e outras receitas usando flores e folhas comestíveis, lindas e coloridas, além de outras belas delícias ofertadas pela mãe natureza.  Desde que conheci o trabalho dela, guardei a ideia de fazer uns biscoitos semelhantes. Como agora tenho algumas flores comestíveis no canteiro, experimentei uma receita com a técnica de prensar as flores sobre a massa.   Ainda vou aprimorar mais a técnica, porém, para a primeira tentativa, creio que não ficou nada mal.  Não fiz a receita de amanteigado como a Loria costuma fazer para seus biscoitos florais e optei por criar uma massa com um queijo cremoso light que tinha no frigorífico, açúcar mascavado, farelo de aveia e farinha de trigo.  As flores comestíveis usadas devem ser bem lavadas e secas antes de começar a receita. Vamos ver como ela se...

Tem um pé de nêspera, no jardim, cá de casa e ele que está carregado este ano. O meu marido gosta muito dessa fruta e foi a pedido dele que fiz esse bolo, mas, fiz ao meu modo. Usei farinha de centeio, leite de soja e óleo de coco, em vez de farinha de trigo, leite de vaca e manteiga como nas receitas que encontrei. Para quem aprecia nêsperas e tem facilidade de as encontrar, esse bolo é uma outra forma saborosa de degustar a fruta. Ele fica bem crocante por fora, fofinho e húmido, por dentro, por conta das nêsperas colocadas na massa. Ficou muito bom mesmo, essa minha receita...

Criei essa receita de muffin depois que vi uma de sumo (suco) com as folhas do limoeiro, pois, pensei; se faz sumo, pode se fazer bolos. Fiquei com a ideia, guardada, e ontem fui para meu laboratório doméstico materializar essa receita.  Para mim a pastelaria é uma diversão por que oferece a infinita possibilidade de se brincar com os diversos ingredientes e inventar mil e uma maneiras de se fazer as receitas.  Geralmente, sigo aquilo que meu coração sente e gosta de fazer nessa arte maravilhosa. D eixo mais a imaginação agir  e uso dos conhecimentos de nutrição para elaborar, vez ou outra, as minhas próprias receitas. Como q ueria muito usar as folhas do limoeiro, não que não tenha limões em casa, aliás tenho até muitos que foram dados por uma amiga, e, também, tenho um pé de limão siciliano (só que os seus limões ainda não estão maduros o suficiente para serem colhidos agora), e dele só colhi algumas folhas para preparar a minha massa de muffin....

Tenho no canteiro essa florzinha para lá de versátil, chamada capuchinha . Já fiz biscoitos  um tipo de   pão com de capuchinha, mas, nunca tinha feito bolo. Como  estamos na altura delas florescerem, colhi algumas, hoje, com desejo de experimentar numa massa de bolo diferente.  Fui a procura, pela Internet, de alguma receita com a capuchinha para inspirar-me, mas, não encontrei nenhuma como queria, incorporando a capuchinha na massa. E ntão, resolvi criar essa, cujo resultado foi um bolo  delicioso, desses que comemos e queremos mais uma outra fatia. Vamos a receita

Criei essa receita com base em uma de biscoito de fubá com laranja . A minha fiz com farinha de milho, sêmola de milho e linhaça, pois, queria uns biscoitos sem ovo, sem lactose e ricos em ómega 3. De principio achava que não ia resultar muito bem, mas, para minha surpresa esses biscoitos ficaram crocantes e com um sabor de laranja delicioso.  Segue a receita...

Tenho umas latinhas de chá inglês que ganhei da minha vizinha que mora em Londres, então, aproveitei e inventei essa receita  de scones de Earl Gray,   baseada nessa versão   mais simples . O scone é um pão rápido (quick bread – expressão usada para diferenciar os pães que não utilizam fermento biológico) de origem escocesa. Ele é muito popular no Reino Unido e também nos Estados Unidos, Canadá, Austrália, Nova Zelândia e Irlanda.  O scone pode ser comido simples, com manteiga, geleia, compota, cream chesse ou com o que a vossa imaginação pedir.  O chá inglês possui muitos benefícios para a saúde:  Alívio do estreasse e da ansiedade; Aumento da energia; Perda de peso;  Redução do colesterol; Redução de processos inflamatórios; Digestão adequada,  Fortalecimento do sistema imunológico e prevenção de doenças como a gripe.  Embora o chá Earl Grey seja seguro para grande parte das pessoas, quando usado de ...

Fiz esse bolo por que queria experimentar uma receita funcional que levasse mel e poucos ovos. Optei por uma com iogurte de mel, mas, só tinha em casa um iogurte natural de 125 g e mel. Então, resolvi colocar mel na quantidade de 45 g para completar o total pedido de 170 g de iogurte de mel e diminuir um pouco o açúcar amarelo. Deu super certo! Além dessa alteração na receita, usei também farinha de espelta e sementes de papoila, pois, em tempos de pandemia mundial pelo Covid-19 é bom, reforçarmos nosso sistema imunitário, mesmo numa simples receita de bolo. O iogurte, o mel e a papoila são ótimos para dar uma reforçada na nossa imunidade. Fora os benefícios da farinha de espelta, não é? Já falei em outro poster sobre os benefícios da  papoila e da farinha de espelta Segue a receita