Biscoitos de Abacaxi e Hortelã
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Ingredientes:
Manteiga: 80 g (aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa)
Açúcar amarelo: 140 g (cerca de 3/4 de chávena
Farinha de trigo: 200 g (cerca de 1 chávena e meia)
Farinha integral: 150 g (cerca de 1 chávena e um quarto)
Fermento em pó: 30 g (cerca de 2 colheres de sopa)
Sumo de abacaxi e hortelã: 150 ml (aproximadamente 3/4 de chávena)
Polpa de abacaxi e hortelã: 50 g (cerca de 1/4 de chávena)
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Corte os biscoitos com cortadores em formato de abacaxi para um visual especial.
Receita de Glacê Real (Se desejar decorar os biscoitos de abacaxi)
Ingredientes:
Açúcar em pó: 150 g
Clara de ovo: 1 clara de tamanho médio (ou cerca de 30 ml de clara pasteurizada)
Sumo de limão: Algumas gotas (opcional, ajuda a dar brilho e estabilizar)
Corante alimentar verde: Algumas gotas (em gel ou líquido)
Modo de Preparo:
Numa taça, peneire o açúcar em pó para garantir que não restam grumos. Adicione a clara de ovo e algumas gotas de sumo de limão. Bata muito bem com uma vara de arames ou batedeira até obter um creme liso, brilhante e consistente. Adicione o corante alimentar verde gota a gota, misturando sempre até atingir o tom de verde desejado para as "folhas" do abacaxi. Coloque o glacê num saco de pasteleiro com um bico fino (ou num saco de congelação com um cantinho cortado) e decore a parte superior dos seus biscoitos, já arrefecidos.
Nota: O glacê endurece ao contacto com o ar, por isso, mantenha a taça tapada com um pano húmido ou película aderente enquanto não estiver a decorar.
Experimente e bom proveito!
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