Amor em Forma de Sabor

Esses pãezinhos são excelentes aliados para quem precisa controlar o índice glicêmico. A combinação da chia (rica em fibras e ômega-3) com a farinha de amêndoas e a farinha integral ajuda a retardar a absorção do açúcar no sangue, evitando picos de insulina.  Ingredientes: 2 colheres de sopa de sementes de chia  1/2 chávena de água morna (para hidratar a chia) 1 chávena de farinha de amêndoas (ou farinha de aveia sem glúten) 1 chávena de farinha de trigo integral (ou mix de farinhas sem glúten) 2 ovos levemente batidos 3 colheres de sopa de azeite  1 colher de sopa de fermento em pó  1 pitada de sal  Sementes extras para decorar (chia, girassol ou gergelim)  Modo de Preparo: Hidrate a chia -  Em um recipiente, misture a chia com a água morna e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos até formar um gel. Isso ajuda na liga e na digestão.  Em uma tigela grande, bata os ovos, adicione o azeite e o gel de chia. Misture bem. Acrescente as farinhas e...

Ingredientes: 3 ovos 1 chávena de açúcar amarelo 1/2 chávena de óleo vegetal  1/2 chávena de iogurte natural 1/4 chávena de leite 1 1/2 chávenas de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de sal  Raspas de 1 limão 1 colher de chá de lavanda seca  Glacé (opcional): 1 chávena de açúcar em pó  2-3 colheres de sopa de sumo de limão Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o óleo, o iogurte e o leite, e misture bem. Noutra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, as raspas de limão e a lavanda. Adicione os ingredientes secos aos húmidos e misture até incorporar. Não bata em demasia. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.  Deixe o bolo arrefe...

  Você já provou biscoitos de farinha de sementes de abóbora?  São crocantes por fora e macios por dentro. Uma delicia!!! 

  Esses biscoitos são um experimento que fiz com o resíduo que sobrou do leite de abóbora e guardei para por em alguma receita de biscoito ou bolo.

  Há um tempinho que não posto uma receita nova e existe uma motivação, pessoal maior, para isso que ainda não me apetece falar. Mas no fim de semana, passado, resolvi testar uma receita e gostei tanto do resultado que fiz algumas fotos para partilhar aqui. São uns biscoitos de sementes (linhaça, abóbora, sésamo ou gergilim) com mel e gelatina de abacaxi (o sabor é de preferência).

  Já faz um tempinho que minhas biscoiteiras estavam vazias, pois, os últimos biscoitos que fiz foram os de hortelã. Então, hoje, resolvi fazer essa receita de biscoitos de limão siciliano e sementes de papoula, mas, não segui, prontamente, a receita original por que gosto mais de biscoitos crocantes e corados. 

Cozinhei umas batatas-doces e com elas fiz duas receitas, um de batido vegano e essa de pãozinhos que são para quem quer comer sem glúten e para aqueles que querem diminuir o consumo do pão. A receita original leva 1/2 chávena de óleo de coco, o que para mim é um exagero, pois, a massa fica a nadar em óleo. Então, reduzir a sua quantidade e acredito que ficou bom, pois, resultou em pãozinhos saborosos e até menos calóricos.  O aspecto do interior dele, quando ainda quente é mole, por conta de todo amido da receita. Mas quando arrefece fica com um aspecto mais sólido e bom de se comer. Receita

Criei essa receita de muffin depois que vi uma de sumo (suco) com as folhas do limoeiro, pois, pensei; se faz sumo, pode se fazer bolos. Fiquei com a ideia, guardada, e ontem fui para meu laboratório doméstico materializar essa receita.  Para mim a pastelaria é uma diversão por que oferece a infinita possibilidade de se brincar com os diversos ingredientes e inventar mil e uma maneiras de se fazer as receitas.  Geralmente, sigo aquilo que meu coração sente e gosta de fazer nessa arte maravilhosa. D eixo mais a imaginação agir  e uso dos conhecimentos de nutrição para elaborar, vez ou outra, as minhas próprias receitas. Como q ueria muito usar as folhas do limoeiro, não que não tenha limões em casa, aliás tenho até muitos que foram dados por uma amiga, e, também, tenho um pé de limão siciliano (só que os seus limões ainda não estão maduros o suficiente para serem colhidos agora), e dele só colhi algumas folhas para preparar a minha massa de muffin....

Para começar a falar sobre esses biscoitinhos vou primeiro esclarecer algo para nunca mais nos confundirmos, está bem? Sementes de funcho não é sementes de erva-doce .  Pois, ambas não são a mesma coisa, como japonese não é coreano. Elas podem até terem aromas e propriedades iguais, mas, funcho e erva doce são ervas aromáticas distintas. Explicado esse detalhe sutil das sementes, vamos ao que interessa; a receita desses biscoitos de fubá com funcho que fiz inspirada nesse  vídeo . A receita é sem leite, sem ovo, sem glúten e resulta num biscoito muito saboroso para quem tem intolerância ou alergia a esses ingredientes ou para quem gosta de comer algo mais natural e saudável.  Receita...

Nunca tinha feito pão de hambúrguer, mas, como no sábado passado (02/05) apeteceu-me comer hambúrguer de cogumelo e não quis comprar o pão de hambúrguer de saco, então, meti mãos na massa e fiz os meus próprios pães de hambúrgueres. Ficaram muito bons!  Amei essa receita, pois, o pão fica bem fofinho por dentro e com uma crosta crocante e fininha como pede um bom pão de hambúrguer. A massa é simples e fácil de fazer, não tem muitos segredos e nem requer muito conhecimento na arte do fazer pães. Cortei dessa forma para ilustrar melhor a fofura do pão por dentro. Sou suspeita para falar, mas esse pão fico meus divino!! Veja a receita...

Há um tempinho, por questões de força maior, não ligava meu forno, e já estava com saudades das minhas receitas, formas, massas, blog e todo o cheiro bom da pastelaria que inspira-me.  Então, hoje, retorno, de forma simples e serena, com esses bolinhos de iogurte, sementes de papoila e framboesa (nem lembrei que minha última receita foi, também, de uns muffins de papoila, mas, tudo bem, são receitas diferentes, funcionais e com sabores deliciosos na mesma). Espero que inspirem, vocês, pois ficaram muito bons. Humm!! Segue a receita,

Fiz, hoje, esses muffins funcionais de sementes de papoila e limão. Gosto de usar produtos como sementes, pó do carvão ativado , sipirulina e outros ingredientes dietéticos nas minhas preparações, por que, muitas vezes, são produtos difíceis de se consumir sozinhos, como o caso das sementes de papoila e do carvão ativado e em receitas fica mais fáceis de serem ingeridos.  As sementes de papoila são ricas em potássio, ferro, fósforo, magnésio, zinco, cálcio e as vitaminas B1, B6 e B9 e possuem muitos benefícios para o organismo, como, por exemplo: f ortalece os ossos, ajuda na digestão, melhora o sistema imunológico, a saúde do cérebro e do coração. Agora deixemos de explicações e vamos a receita dessa delícia,  nutritiva.

Esses biscoitos são muito simples, tipo amanteigado, só que acrescentei erva-doce e chá inglês, pois, estava desertinha para experimentar essa mistura, e o resultado foi muito bom. Imagina que os biscoitos só com o chá inglês já são uma delicia, com o acréscimo da erva-doce, ficaram com um sabor único e maravilhosos.

Com o tempo mais frio a chegar, apetece uns biscoitinhos para acompanhar um café ou chá, por isso, deixo essa receita, feita por mim, para começarmos bem a semana. Aliás, biscoitos, para mim, são sempre bem vindos, na Primavera, no Verão, no Outono e no Inverno e para você?