Bolo de Iogurte, Lavanda e Limão

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena de açúcar amarelo

1/2 chávena de óleo vegetal 

1/2 chávena de iogurte natural

1/4 chávena de leite

1 1/2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal 

Raspas de 1 limão

1 colher de chá de lavanda seca 

Glacé (opcional): 1 chávena de açúcar em pó 

2-3 colheres de sopa de sumo de limão

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o óleo, o iogurte e o leite, e misture bem. Noutra tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, as raspas de limão e a lavanda.

Adicione os ingredientes secos aos húmidos e misture até incorporar. Não bata em demasia. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. 

Deixe o bolo arrefecer na forma por alguns minutos antes de desenformar.

Glacé (opcional): Numa tigela pequena, misture o açúcar em pó com o sumo de limão até obter um glacé liso e homogéneo. Espalhe o glacé sobre o bolo já frio.

Dicas: Para um sabor mais intenso a lavanda, pode infundir o leite com a lavanda seca antes o usar na massa. Decore o bolo com ramos de lavanda fresca ou fatias de limão.

Bom proveito!!