Amor em Forma de Sabor

Com vontade de comer uns biscoitinhos, mas, quer algo fácil, rápido de fazer e sem muitos ingredientes? Então, essa receita é para você! Esses biscoitos são sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem açúcar, mas muito saborosos. Levam apenas dois ingredientes que, geralmente, se tem na cozinha e em menos de meia hora, você, terá biscoitos saudáveis para lanchar. Esses biscoitos veganos são mesmo uma delícia! Vamos a receita

Como tinha algumas bananas já bem maduras e alguns morangos no frigorífico, resolvi testar uma receita de bolo vegano, porém, fiz umas alterações e em forma de muffin.

Vi esse tipo de tapioca e achei linda, saborosa e decorativa.  Como amo tapioca, pois, faz lembrar a minha amada terra de Salvador da Bahia, e, também, encontrei uma tapioca muito boa em um supermercado da zona onde moro, resolvi fazer essas para experimentar e gostei do resultado.  O sabor vai depender das flores, folhas e recheios escolhidos. É muito simples e rápido de fazer:

Esse bolo é uma versão mais light do  bolo de fubá cremoso de liquidificador.  Fiz a receita substituindo os ovos por aquafaba de grão de bico, aromatizado com sementes de lavanda e raspas de limão.  Fica tipo queijadinha, bastante cremoso, saudável e saboroso.  Experimente fazer, você, não vai se arrepender.

Esses cookies surgiram de um experimento mal sucedido com a aquafaba (água do cozimento de leguminosas) de grão de bico, pois, como não encontrei receitas nenhuma de biscoitos com aquafaba, tentei fazer os clássicos merengues que acabaram não dando certo na hora de assar. Então, para não perder os ingredientes, resolvi acrescentar a massa farinha de centeio, óleo de coco e fermento para seguir a linha vegano e o resultado foram esses cookies lindos, saborosos e sem adição de ovo. Agora não tem mais desculpas, não deite a água da conserva ou do cozimento dos grãos de bico fora, aproveite e faça esses cookies deliciosos ou outras receitas que você pode encontrar com a utilização da aquafaba. Esse meu experimento foi bem aprovado pelos meus vizinhos portugueses e meu marido que gostaram muito desses cookies. Humm!