Bolo de banana e maçã, sem açúcar e sem glúten

Tinha em casa, farinha de coco, aveia, iogurte, bananas, maçãs, amêndoas, flores comestíveis e resolvi adaptar, a meu modo, uma receita de bolo de banana com iogurte e o resultado foi um bolo delicioso, sem açúcar se sem glúten. 

Alguns ingredientes são opcionais, mas se você, tiver e gostar use-os.

Receita

Ingredientes: 

1 chávena de aveia em flocos

1/2 chávena de farinha de coco

4 ovos

1 maçã

2 bananas maduras

2 iogurtes grego natural (250 g)

1/3 chávena de tâmaras picadas

1 chávena Flores comestíveis (opcional)

1 colher de chá de fermento em pó

Canela à gosto (opcional)

Amêndoas picadas à gosto (opcional)  

Modo de preparo: 

Em uma tigela misture a aveia, a farinha de coco, as tâmaras e o fermento em pó. Reserve.

Esmague as bananas e triture no liquidificador, juntamente, com a maçã, o iogurte e os ovos. Acrescente a parte líquida aos ingredientes secos (exceto as amêndoas e as flores comestíveis), misture tudo muito bem. Adicione as amêndoas e as flores comestíveis e envolva suavemente na massa (a massa fica espessa não muito líquida, não se assuste, é assim mesmo).

Numa forma de bolo untada e enfarinhada com farinha de aveia, espalhe a massa e polvilhe com canela se desejar. 

Leve ao forno pré aquecido a 180º C, durante, aproximadamente, 30 minutos ou até que faça o teste do palito e este saia seco. 

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Muita saúde, amor e luz