Biscoitos deliciosos de lavanda

Ingredientes:

300 g de farinha de trigo (usei metade de farinha integral)

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal (se a manteiga que for usar for sem sal)

125 g de manteiga

100 g de açúcar refinado

2 colheres chá de sementes de lavanda secas

1 colher de chá de essência de baunilha (substituir por vinho do porto)

1 ovo inteiro

Modo de preparo:

Peneire a farinha, o fermento e o sal, reserve. Moa as sementes de lavanda.

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar e acrescente as sementes moídas, a baunilha e ovo, continue a bater. Aos poucos acrescente a farinha de trigo. Bata até formar uma massa homogénea. Retire a massa da tigela da batedeira e coloque sobre uma superfície enfarinhada. Amasse-a, divida em duas partes, enrole num filme plástico e leve ao frigorífico por 15 mimutos.

Retire a massa do frigorífico e estenda-a com um rolo, corte com cortadores de biscoitos de sua preferência, leve  ao tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com uma gema batida e asse em forno pré-aquecido a 180ºC até dourarem.

Nota: As lavandas usadas devem ser orgânicas, cultivadas sem pesticidas ou agrotóxicos e proprias para o consumo humano.

Bom proveito!