Muffins de banana com cobertura de cereal
Essa é uma receita de bolo de banana sem açúcar e sem glúten, que transformei em muffins com cobertura de farofa (tipo para crumble) feita de cereal de milho (corn flakes, sem açúcar) para dar mais crocância e sabor.
Ficou maravilhosos! Humm!!
4 bananas
1/4 de chávena de óleo de coco
3 ovos
1 chávena de aveia em floco
1/2 chávena de passas
1 colher de sopa (rasa) de canela em pó
1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
Para a farofa:
Cereal de milho matinal, tipo corn flakes, sem açúcar
Manteiga ou óleo de coco q.b
Açúcar mascavado ou frutose ou adoçante culinário (opcional)
Modo de preparo:
Coloque as bananas cortadas em rodelas, os ovos, as passas no liquidificador e bata bem até formar uma massa líquida. Deite esse conteúdo num recipiente e acrescente a aveia, a canela em pó e o fermento. Misture tudo muito bem até incorporar todos os ingredientes.
A parte faça a farofa:
Triture os flocos do cereal até ficarem mais fininhos, acrescente o açúcar mascavado (opcional) e aos pouco o óleo de coco ou a manteiga até obter uma farofa não muito úmida.
Coloque a massa em formas para muffins, untadas ou forradas com forminhas de papel e por cima acrescente a farofa de cereal. Leve a assar em forno pré aquecido a 180º C, por, aproximadamente 35 minutos.
Nota: Você pode usar, também, maçã no lugar da banana, ou as duas frutas em proporções iguais.
O óleo de coco pode ser substituído por outro óleo vegetal ou manteiga derretida.
Muita saúde, amor e luz
Gratidão pela sua visita
Muito bons!!!! parabéns e obrigada pela receita.
ResponderEliminarObrigada! Beijinhos
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