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"Mirror cake", Bolo espelhado, Bolo de vidro

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Sábado passado (28/07) fiz uma formação em "mirror cake", pois, sempre tive curiosidade em saber como é feita essa cobertura espelhada para bolos.
Gostei muito do curso e agora vou pesquisar ingredientes, digamos, mais saudáveis e menos calóricos para substituir alguns na preparação dessa glaçagem.

 Vou estudar, também, como fazer o "mirror cake" vegano, pois quero atender aos que seguem esse estilo nutricional, além de continuar com a minha proposta de uma pastelaria artesanal mais saudável com mais fibras, menos açúcar refinado e menos calorias.

Para os não são veganos comer 1 fatia desse tipo de bolo, com tudo que leva em sua preparação, não irá aumentar muitos dígitos na sua balança, porém, o perigo está em não conseguir fica em uma fatia só, não é?

 Quando fizer o meu bolo espelhado partilho aqui convosco.

Por hora, deixo a foto da minha formação. 

 Gratidão pela sua visita e apoio
Muito amor e muita luz

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Broa de milho baiana ou da padaria

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Hoje, fiz essas broas que são muito apreciadas na minha terra de São Salvador da Bahia. Meu irmão, mais velho, tem uma padaria e faz muitas delas, são tão gostosas, crocantes pelas bordas e macias por dentro. Um dia desses lembrei-me do sabor delas, então, falei com meu mano se podia passar-me a receita, no que ele atendeu-me prontamente. Só tive de fazer a redução das quantidades dos ingredientes, por que ele faz em escala comercial. As minhas ficaram tão boas, mas tão boas que, além de matar a saudade, fiquei super feliz com o resultado. Sendo, hoje, feriado do 25 de Abril, aproveito para celebrar a Revolução dos Cravos. Viva a liberdade!! Vamos a receita:
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