Muffin de abacaxi com cardamomo

Fiz uns muffins de abacaxi com cardamomo e o aspecto interior fico parecido com massa de queijada ou bolo "solado", como se diz na minha terra, mas, o sabor deles a abacaxi com um leve toque do cardamomo é delicioso. Por isso, decidi partilhar a receita com vocês.

Ingredientes:

2 rodelas grades de abacaxi natural
100 g de açúcar amarelo
4 ovos
150 g de farinha de trigo
50 g de farinha de trigo integral
50 g de amido de milho
1 iogurte natural sem sabor ou sabor abacaxi
100 g de manteiga ou margarina
1 colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos, junte o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e o iogurte e misture bem. A parte misture as farinhas,o fermento, o cardamomo e junte ao preparado anterior. Coloque em forminhas para muffins ou numa forma de bolo untada com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 200º C,  por, mais ao menos, 30 min.

Receita adaptada de petitchef