Muffin de ameixa

 

Fiz esses muffins de ameixa com uma adaptação da receita original, pois não tinha mais na minha despensa farinha de aveia. Os muffins ficaram bonitos e deliciosos!

A receita leva além de ameixa seca sem caroços, a mistura de especiarias indiana, chamada masala doce que se pode fazer em casa, de forma simples e sem nenhuma dificuldade. 

Deixo abaixo a receita da masala doce para você.

Muffin de ameixa

Ingredientes

1 ovo

1 chávena de amêndoa (ou outro leite de sua preferência)

4 colheres de sopa de óleo de coco (ou margarina vegetal)

2 chávena de farinha de trigo

1 chávena de açúcar amarelo ou mascavado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sobremesa de masala doce

200 g de ameixa seca sem caroço

Modo de preparo

Em um recipiente misture os ovos, o leite a manteiga, com a batedeira ou um fouet.  Acrescente a farinha, a masala, o açúcar e misture bem.

Pique as ameixas e adicione a mistura. Acrescente o bicarbonato e envolva suavemente. 

Coloque a massa em formas de muffin forradas com forminhas de papel e asse em forno pré-aquecido a 180° por, aproximadamente, 20 minutos ou até o palito sair limpo.

Como fazer Masala doce - mistura indiana de especiarias doces

Muita saúde, amor e luz