Cookies de sumo verde

Você já fez ou provou cookies de sumo verde?

Esta receita eu não encontrei em lado nenhum. Ela foi criada, por mim, em um dia que fiz sumo verde, olhe para os resíduos que sobrou e perguntei: será que posso fazer uns deliciosos cookies com isso? 

A partir daí fui atrás de alguma receita que usasse os residuos do sumo verde, mas na altura não encontrei nenhuma. Então, acabei por criar a minha própria baseando-me apenas em uma receita de cookies normal. E o resultado foi muito bom, com cookies fofinhos e deliciosos.

Ingredientes:
200 g de farinha de trigo
100 g de farinha integral 
100 g de manteiga sem sal 
100 g de açúcar mascavado
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal 
½  chávena de sumo de couve e maçã
2 colheres de polpa de couve e maçã ralada
50 g nozes picadas 

Modo de preparar: 
Misture todos os ingredientes secos, as farinhas, o açúcar, o fermento. Acrescente a manteiga, a polpa de couve e maçã ralada e continuei a misturar bem. Adicione as nozes picadas e o sumo de couve e maçã aos poucos continuando a misturar até obter uma consistência de massa homogénea. 
Em uma assadeira untada ou forrada com papel vegetal, acrescente as colheradas da massa, distante umas das outras, para não grudarem ao crescerem no forno.
Leve os cookies para assar em forno pré-aquecido a 180 º C durante, aproximadamente, 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.

Dica: Se desejar e gostar pode acrescentar umas pepitas de chocolate, vão ficar, também, divinos. 

Nota: Caso sua massa, fique muito seca, pode acrescentar um pouco mais do sumo verde até dá o ponto de massa de cookie.

Bom proveito!