Biscoito de Menta

Como tenho muita hortelã-pimenta no canteiro fiz esses biscoitos de menta que ficaram uma delícia.

 

A Hortelã-pimenta possui inúmeras propriedades, como por exemplo; diminui os espasmos no estômago, vómito e enjoo, melhora a circulação sanguínea, anti bacteriana e antiviral, digestiva, descongestionante, anti-inflamatória, antioxidante, analgésica, tónica e redutora da produção de gases.

É uma excelente erva para se ter plantada em casa, pois, se pode usá-la de diversas maneiras na cozinha e uma delas é fazer esses biscoitos de menta saborosos 

Segue a receita...

Ingredientes

100 g açúcar amarelo

40 folhas de hortelã-pimenta, previamente, lavadas e secadas

100 g manteiga 

1 ovo 

220 g farinha de trigo

½ colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou tapete de silicone.

Misture num processador ou liquidificador o açúcar amarelo e as folhas de hortelã-pimenta.  Adicione a manteiga, o ovo, a farinha e o fermento e bata até forma um amassa homogénea.  Retire, do processador, forme uma bola, envolva em película ou filme plástico e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.

Coloque a massa entre 2 folhas de papel vegetal, estenda com a ajuda de um rolo e corte com um cortador de biscoitos. Disponha no tabuleiro e leve ao forno a 180°C cerca de 10 a 12 minutos. 

Deixe arrefecer antes de servir ou de guardar numa pote com tampa hermética.

Nota: Usei 50% de farinha de trigo e 50% de farinha de trigo integral

Muita saúde, amor e luz