Biscoitos de polvilho com farinha de linhaça - Sem glúten

Fiz esses biscoitos seguindo essa receita , mas, a massa ficou muito mole com a quantidade de ovos e farinhas que indicam. 

Para obter um ponto de massa moldável, acrescentei mais algumas gramas de polvilho até a massa se desprender das minhas mãos.  

Como no final resultou em biscoitos delicioso e sem glúten resolvi partilhar a receita no blog.

Estava receosa de que os biscoitos ficassem moles por dentro, por conta do polvilho, mas isso não ocorreu. Os biscoitos ficaram muito sequinhos, crocantes e saborosos, tipo sequilhos da vovó.

Biscoitos de polvilho com farinha de linhaça - Sem glúten

Ingredientes

350g de polvilho doce (acrescentei mais umas 400 g)

150g de farinha de linhaça dourada

250g de açúcar

3 ovos 

125g de margarina ou manteiga

½ colher de sopa de fermento em pó

¼ colher de chá de sal 

3 colheres (sopa) de sementes de linhaça 

1 colheres (sopa) de cardamomo em pó ou raspas de limão

Modo de preparo 

Misture todos os ingredientes e amasse bem. Faça pequena bolinhas com as mãos e achate com um batedor de carne ou com o fundo de um copo. 

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e leve a assar em forno médio, pré aquecido a 200ºC, até que elas fiquem sequinhas. 

Nota: Você pode variar os sabores com a substituição do cardamomo ou raspas de limão por coco ralado, amendoim torrado e moído, chocolate em pó ou gotas de chocolate.

Muita saúde, amor e luz