Bolo de cenoura com nozes

Um bolo simples, nutritivo, saboroso no começar deste ano, para acompanhar um chá quente e aconchegar o coração nos dias frios de Inverno.

A receita é muito simples e rápida de se fazer.

Bolo de cenoura com nozes

Ingredientes: 

3 cenouras médias picadas

3 ovos

½ chávena de óleo 

2 chávena de açúcar amarelo 

½ chávena de leite de coco (ou leite de vaca ou leite vegetal)

2 chávena de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

100 g de nozes picada

Modo de preparo:

Bata no liquidificador ou processador a cenoura, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite de coco. Reserve. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e junte à mistura do líquida. Bata até ficar homogêneo. 

Transfira para uma tigela, adicione as nozes picadas e misture bem. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. 

Leve, ao forno, pré aquecido, por uns 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Continuação de um ano novo feliz

Muita saúde, amor e luz