Muffin de maçã, lavanda e sementes de papoula, sem lactose

 

Tinha a receita desses muffins guardada em meus arquivos há um bom tempo e, hoje, resolvi fazê-la com umas pequenas modificações nos ingredientes.

Acrescentei as sementes de papoula, substituir o leite de vaca por bebida de amêndoa e a manteiga por óleo de girassol.

O resultado foram muffins crocantes por fora, húmidos por dentro, muito bonitos, deliciosos e sem lactose.

Receita: Muffin de maça. lavanda e sementes de papoula, sem lactose

Ingredientes:

1 1/2 chávena farinha de trigo

1/2 chávena de açúcar amarelo

2 colheres (chá) fermento em pó

1/2 colher (chá) sal

1/2 chávena de bebida de amêndoa

1 colher (sopa) lavanda culinária

2 colheres (sopa) de sementes de papoula

1/2 chávena de óleo de girassol

1 ovo grande, batido

1 chávena de maçãs, descascadas e ralada no ralador grosso.

Modo de preparo:

Numa tigela grande peneire a farinha, açúcar, fermento e o sal, mexa e reserve.

Em outra tigela menor, misture o ovo, a bebida de amêndoa, o óleo, a maçã ralada, a lavanda e as sementes de papoula.

Junte os ingredientes sólidos, aos poucos, na parte líquida e mistura até incorporar bem todos os ingredientes.

Coloque a massa em forminhas para muffin, enchendo 3/4 da capacidade.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, até dourar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Muita saúde, amor e luz