Biscoito de fubá com coco

 

Hoje com muita chuva, apeteceu-me uns biscoitinhos para o lanche e com saudades de por as mãos na massa, resolvi fazer esses biscoitos ligeiros de fubá e coco, sem glúten e saborosos.

Receita

Ingredientes:

1 chávena chá de fubá de milho

1 chávena chá de amido de milho

172 chávena chá de açúcar amarelo

172 chávena chá de coco ralado

100 g de manteiga

1 ovo (temperatura ambiente)

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em 200ªC, forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone. Em um recipiente grande coloque o fubá, o amido, o açúcar e o coco ralado, faça uma cava no centro e adicione o ovo batido e a manteiga.

Comece a misturar com as mãos todos os ingredientes até incorporar e obter uma massa lisa e uniforme.

Faça bolinhas de tamanhos iguais e posicione no tabuleiro (deixe um espaço entre elas de +/- 2 cm). Antes de levar ao forno amasse as bolinhas com garfo ou batedor de carne. Leve ao forno por, cerca de,  20 minutos ou até que comece a dourar.

Deixe arrefecer antes de tirar os biscoitos do tabuleiro para que não se quebrem e guarde em frasco fechado hermeticamente para não amolecerem.

Muita saúde, amor e luz

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