Bolo de Capuchinha e Limão (Aveludado e Floral)

Como tenho muitas capuchinhas no meu canteiro, resolvi testar fazer uma outra receita de bolo com elas, pois, já fiz pães, biscoitos e um bolo diferente desta receita.

A capuchinha (Tropaeolum majus) não é apenas uma flor linda; ela é totalmente comestível e tem um sabor levemente picante, que lembra o agrião ou o rabanete. 

Para equilibrar esse toque picante, o ideal é combinar as flores com uma base de limão ou laranja. O resultado é um bolo aromático, cítrico e visualmente espetacular. 

Este bolo utiliza as pétalas picadas na massa para criar pontos de cor e um sabor delicioso e refrescante. 

Aqui está mais uma receita exclusiva para experimentar: 

Ingredientes: Ovos:3 unidades

Iogurte Natural:1 copo (170g)

Óleo:1/2 copo (medida do iogurte)

Açúcar:1 e 1/2 chávenas

Farinha de Trigo: 2 chávenas

Limão:Raspas de 1 limão grande e o sumo de meio.

Flores de Capuchinha: Cerca de 10 a 12 flores higienizadas (apenas as pétalas).

Fermento em pó: 1 colher de sopa

Modo de Preparo: 

Lave as flores, delicadamente, em água fria e seque-as sobre papel absorvente. Destaque as pétalas e pique-as grosseiramente (guarde 2 ou 3 inteiras para decorar). 

No liquidificador ou batedeira, bata os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e o sumo de limão. Junte à farinha e às raspas de limão. Misture até ficar homogéneo. 

Envolva delicadamente as pétalas de capuchinha picadas e o fermento na massa. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C numa forma untada por cerca de 35 a 40 minutos. 

Dica:Se desejar faça uma "glace" simples com a mistura de 1 chávena de açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de sumo de limão. Despeje sobre o bolo frio e decore com as flores inteiras.  

Nota: A capuchinha tem um composto chamado "glucotropeolina", que lhe dá o sabor picante. Ao assar, esse picante suaviza e transforma-se num aroma saboroso que combina, perfeitamente, com o ácido do limão.

Atenção: Certifique-se de que as capuchinhas são de cultivo orgânico (próprias para consumo humano) e não de floristas comuns, que podem conter pesticidas.

Nota importante: Antes de fazer essa receita veja se pode consumir a flor de capuchinha, pois, apesar de ter imensos benefícios para a saúde, ela é contra indicada para quem tem gastrite, hipotireoidismo, insuficiência renal ou cardíaca, gestação e lactação.

Bom proveito!!