Amor em Forma de Sabor

Já fiz biscoitos de abacaxi com outra receita que incluía coco ralado e levava apenas o sumo (suco) do abacaxi, mas, essa eu fiz com a polpa da fruta bem triturada, sem ovos e sem leite.    Esses biscoitos são ideais para quem tem intolerância a proteína do ovo e a lactose ou para quem quer, simplesmente, reduzir umas calorias a mais da dieta. Eles ficaram bem crocantes, nutritivos e saborosos. Humm! Sabe, aqueles biscoitinhos sequinhos que gostamos de degustar com um cafezito ou cafezinho? Pois, esses biscoitinhos de abacaxi  são, exactamente, desse tipo. 🍵

Esses mini bolinhos são na medida certa, para quem está em dieta e não resiste a um chocolatinho. Isto é, na medida certa, se conseguir ficar por um ou dois deles, é claro! 😊 A massa desses mini bolinhos surgiram de um experimento com uma massa de pão de banana com farinha de coco que não resultou muito bem. Ai aproveitei o pão que virou farinha, adaptei para a receita abaixo e fiz esses mini bolinhos. Eles ficaram muito bonitos, além de deliciosos e lights. Humm! Esses tipos de bolinhos são lindos para decorar mesas em eventos como, aniversários, casamentos e outros tipos de convívios sociais. 

Outro dia estava a rever o filme Matrix Revolutions (2003) e dei com uma frase inusitada da personagem oráculo quando está fazia uns cookies para a menina Sati. Achei tão interessante que resolvi fazer esse poster.

Há um bom tempo que estava em busca para comprar forma de madalenas, sem encontrar, então, vi a venda em um site e encomendei, ela chegou na semana passada e hoje, fiz essa receita. Elas douraram um pouco mais do que deviam, mas, mesmo assim, como dizem, na minha terra, ficaram supimpas!! Madeleines ou madalenas para quem não conhece é um pequeno bolinho doce tradicional de origem francesa, assado no forno, com a superfície estriada em formato de concha, à base de farinha de trigo, manteiga, ovos, açúcar e aromatizado com essência de baunilha ou outros sabores o que o torna suave e delicioso.

Esse bolo é uma versão mais light do  bolo de fubá cremoso de liquidificador.  Fiz a receita substituindo os ovos por aquafaba de grão de bico, aromatizado com sementes de lavanda e raspas de limão.  Fica tipo queijadinha, bastante cremoso, saudável e saboroso.  Experimente fazer, você, não vai se arrepender.

Esses crinkles são parte de outro experimento que fiz com o carvão vegetal ativado. A receita é minha, pois não encontrei nenhuma de crinkle com esse ingrediente. Eles ficaram gostoso e com uma cor muito bonita.  Para dá sabor usei o coco ralado, mas pode-se aromatizar com o que se desejar, baunilha, raspa de limão ou laranja. Mesmo tendo usado uma quantidade pequena do carvão ativado na receita,  devemos consumir esses crinkles com moderação, pois, assim como o carvão ativado tem seus benefícios para o organismo, também, existem, algumas contra indicações quando ingerido em doses elevadas.

Na passada sexta-feira, fiz uns experimentos com carvão vegetal ativado. um deles foi com a receita de muffins de cereja fresca. Separei parte da massa e acrescentei o carvão vegetal em pó.  O resultado foram esses muffins da foto. Ambos ficaram saborosos e os black se destacam pelo acréscimo das propriedades benéficas para o organismo do carvão ativado.